cara makan kepiting yang baik dan benar

Kepiting atau ketam merupakan binatang dari species Krustasea berkaki sepuluh, dari infraordo Brachyura karena memiliki ekor sangat. Di Indonesia, kepiting terbilang makanan yang mewah, karena harganya mahal dan rasanya yang lezat, serta memiliki kandungan gizi yang melimpah, sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Cara Makan Kepiting

Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan terhadap kepiting dengan berat 100 gram, diketahui bahwa bagian tubuh yang bisa dikonsumsi hanya sekitar 45%. Meski cukup sedikit yang bisa dikonsumsi, namun kandungan gizinya sangat besar. 

Kandungan Vitamin B12 yang terdapat pada kepiting dapat memacu peningkatan metabolisme asam lemak dan asam amino. Ditambah kandungan proteinnya yang tinggi dan bermanfaat untuk mengatur metabolisme, membuat kepiting bermanfaat untuk meningkatkan stamina. Dan protein, Vitamin B12, dan Mineral Zinc pada kepiting juga berfungsi mempercepat penyembuhan luka. Protein pada kepiting dapat memperbaiki sel-sel yang rusak, sedang Vitamin B12 dan Mineral Zinc membantu memproduksi sel-sel darah merah.

Protein, Asam Lemak Omega 3, dan Mineral Selenium yang terkandung pada kepiting, juga memiliki khasiat untuk membentuk dan meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, kandungan Mineral Seleniumnya juga berguna dalam mencegah kerusakan sel tubuh yang disebabkan oleh radikal bebas pemicu serangan jantung.

Selain mengandung sejumlah manfaat protein yang tinggi, kepiting juga mengandung Mineral Copper yang membantu pembentukan sel-sel dan syaraf tulang untuk mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis).

Bagi ibu hamil dan menyusui, mengkonsumsi kepiting 1 sampai 2 kali dalam seminggu, dapat membantu pembentukan membran sel pada otak janin dan bayi. Kadar proteinnya yang tinggi serta komponen asam lemak Omega – 3nya, baik untuk perkembangan janin dan bayi.

Namun meskipun kandungan gizi kepiting terbilang kompleks dan manfaatnya cukup banyak untuk kesehatan tubuh, kepiting juga mengandung kontaminan seperti logam berat, dioksin dan merkuri, yang berbahaya jika kamu mengkonsumsinya secara berlebihan.

Cara Mengambil Daging Kepiting dengan Tangan

1. Gunakan double – boiler atau panci kukus untuk memasak kepiting. Rebus air dan masukkan kepiting di atas kukusan, pastikan kepiting yang akan dimasak masih hidup untuk menjamin kesegarannya.

2. Usahakan agar kepiting hanya terkena uap air, bukan direbus. Jika kepiting direbus, air panas akan membuat cangkangnya retak sehingga daging kepiting semakin lembab dan basah.

3. Setelah kepiting matang, angkat kepiting lalu pindahkan ke meja dapur yang telah dilapisi kertas koran. Cara ini memudahkan pembersihannya.

4. Untuk melepaskan kaki kepiting, tambahkan bumbu khusus seafood seperti Old Bay di atas kepiting. Copot kaki – kaki kecilnya, lepaskan bagian kecil yang menonjol jika tidak menyukainya. Copot pula capitnya.

5. Untuk Memisahkan daging dan cangkang, pegang kepiting dari belakang dengan satu jempol pada cangkang dan s satu jempol lagi pada tubuh kepiting, dan pisahkan seperti membuka buku. Lepaskan cangkang bagian atas dan ambil beberapa juice yang menempel pada cangkang. Setelah kepiting terbuka, maka akan terlihat insang yang harus dibuang karena tidak dapat dimakan.

 6. Patahkan tubuh kepiting. Pegang dengan kuat salah satu patahan tubuh kepiting dan patahkan lagi menjadi dua bagian. Lakukan yang sama pada patahan lainnya, karena masih ada daging kepiting yang tersembunyi di dalam tubuh kepiting yang terlindungi cangkang bawah.

7. Ada banyak daging yang bisa diambil lalu dimasak. Daging dari kantong besar merupakan bagian terbaik dari kepiting. Kamu bisa langsung memakannya karena telah dibumbui.  Jika ingin lebih kreatif, olah daging menjadi menu lain seperti patty burger atau masak semur.

8. Capit yang telah dilepaskan tadi memiliki daging di dalamnya. Nah, untuk mengambil daging di capit, kamu harus menggunakan alat khusus atau palu untuk meretakkan cangkang capit. Keluarkan daging secara hari-hati atau menarik dagingnya langsung dengan gigi.

 

sumber : www.caramakan.net/2015/07/cara-makan-kepiting-yang-benar-dan-mudah.html

dimusim yang lagi ga nentu gini pasti kalian suka kesel kan karena bisa aja sesuatu yang kalian udah planning tapi ketunda gara gara cuaca?biasanya yang kayak gini nih jadi bikin baper terus ujung-ujungnya jadi laper deh (oke jayus). kalau diliat dari musim sekarang kayaknya tiada hari tanpa hujan deh,biasanya kalau udara dingin tuh bawaannya bikin pingin makan teruss!coba foodies bener ngga nih?ahh udah jelas lah gaperlu dijelasin lagi wkwk. mau cari referensi makanan di musim penghujan?aku tau nih solusinyaa... yaps! makanan berkuah itu emang paling top buat musim kayak gini contohnya kayak foto soto diatas ini nyammm! dijamin bikin ngiler kalian yang jago makan(ups hihi). telur ayam,suwiran daging ayam,seledri,bihun dan kuah yang sangat gurih bikin kamu gamau nolak deh kalau dikasih ginian. nah gimana foodies bisa jadi referensi kalian kan kalau misalnya besok hujan dan kamu bingung mau makan apa?:)

hai para foodie!selamat datang di blog ku ini,waspada ya foodies kalian pasti bakal ngiler ngeliatnya sesuai sama judulnya aku pasti bakal nge upload sesuatu yang berbau makanan,kalian udah gasabar kan pingin liat si"pengocek perut"itu?

so stay tune terus yaps...